Wetenschap Wetenschap Jong Talent: Emma De Beul (28) zoekt naar gezonde suikers ‘Bijna iedereen heeft een haat-liefdeverhouding met suiker’, zegt bio-ingenieur Emma De Beul. ‘Enerzijds vinden de meeste mensen de zoete smaak ervan erg lekker, anderzijds heeft suiker een negatieve connotatie omdat het veel calorieën bevat, voor tandplak zorgt en chronische ziektes zoals diabetes kan veroorzaken.’ Daarom onderzoekt De Beul aan de UGent hoe ze, met behulp …
