Melkkoeien worden beschouwd als gepatenteerde klimaatbedervers, maar de echte schuldigen zijn de miljarden bacteriën in hun pens. Niks aan te doen? Toch wel, slimme voedingstechnologie kan de uitstoot aanzienlijk verlagen. Goed voor het klimaat, én voor de circulaire economie. Dankzij de melkveestapel krijgen brouwerijen geld voor hun bierdraf.